谷香扑鼻的花卷馒头、爽滑劲道的面条、蓬松酥脆的油条、柔软绵弹的面包、入口即化的曲奇、健康美味的月饼、细腻绵软的蛋糕、薯香四溢的发酵饮品……令人意想不到的是，这些丰富多样、琳琅满目的特色美食，均是以马铃薯为原料制成的主食化新产品。   这些马铃薯主食化产品，是由上海交通大学马铃薯工程技术中心及其企业合作伙伴，对接国家马铃薯主食化战略，通过不断实践、共同创新，因地制宜打造而成的系列成果。   上海交通大学马铃薯工程技术中心拥有一支由上海交通大学农业与生物学院教授王正武衔组建、以专门从事薯类及杂粮主食化为特色的现代食品加工研究团队，在 ...  查看详细>>