土豆一直是老百姓餐桌上的重要食材。东北的乱炖，陕西的洋芋擦擦，山西的醋熘土豆丝，新疆的大盘鸡，等等，很多特色风味菜都缺少不了土豆。 小小的土豆，不仅承载了老百姓对美食的喜爱，同时也见证了饮食文化的发展与变迁。近年来，伴随国家马铃薯主食化战略的实施和深入推进，马铃薯与米饭、馒头、面条一样，成为百姓餐桌上的主食。 从南美到 今年28岁的张奇是个地道的山西人，对于土豆，他有一种特殊情感。“以前冬天放学回家，一进楼门就能闻见妈妈做的拔烂子(一种土豆蒸制的菜肴)，冲进家门，热热乎乎地吃上一大碗，别提有多香了。” 工作后的张奇一人在北京打拼，吃饭也多是到外面小餐馆凑合，但每每看到土豆，总是会想起家乡的 ...  查看详细>>