在云南，土豆被称为了“洋芋”，它是一种适应性很的农产品，在干燥和冷凉的条件下更适宜其成长。而云南90%的地貌都是山区和半山区，呈现低纬高原的立体气候，这样的自然条件与地理位置造就了云南的高原特色农业。这样的环境对于喜凉、喜光、耐旱的土豆来说是一块生长的沃土。土豆一直被营养学家称赞为“第二面包”、“地下苹果”，土豆富含大量的淀粉，在当年知青上山下乡的时代，由于物质匮乏、粮食紧张再加上云南地理环境欠交通不便，当时土豆就是他们日常的主粮。同时洋芋所含的维生素C和B族维生素，是苹果的4倍左右，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。煮熟的土豆口感软糯且香味清甜，土豆食用的做法很多，出现在餐桌上的频率很高 ...  查看详细>>